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10 vins d'Auvergne, pour les premières grillades

En AOC depuis à peine 10 ans, le vignoble des Côtes-d'Auvergne produit des rouges fruités et épicés à base de gamay et de pinot noir.

Par Olivier Bompas Le Point, qui met en avant notre cuvée:
La Tour de pierre . Plein d'épices, fruits rouges, silex, tanins serrés, bouche tendue, ferme en finale.

ROSE DE CORENT 2019

Médaille d'or à Paris au Concours Général Agricole 

Les vins volcaniques explosent dans le centre de la France

En janvier 2020, la première foire mondiale du vin volcanique Vinora a eu lieu dans le parc à thème Vulcania, au nord-ouest de la ville de Clermont-Ferrand en Auvergne.
Tom Mullen y a distingué nos 5 vins "volcaniques":
Domaine de la Tour de Pierre . Magma Red. 2018. 8,00 € / 8,90 $ [Valeur Superlative ♫♫♫]
Ce vin 100% Gamay est fabriqué à partir de raisins qui poussent sur des sols basaltiques et est élevé à la fois en cuve et en fûts de deux ans jusqu'à neuf mois.  Arômes de pépites de chocolat et de citron.  Fruit rouge ardent et texturé en bouche.  Une beauté juteuse
 Domaine de la Tour de Pierre. Magma Chardonnay. 2018. 8,00 € / 8,90 $ [Valeur Superlative ♫♫♫]
Les raisins poussent sur des sols arkeux (granit détérioré).  Le vin est élevé en fûts de 2 ans pendant 4 à 6 mois.  Arômes brillants de fleurs blanches et de fruits. 
Les Détours de Pierre. Pinot CCHIO. 2018. 7,50 € / 8,35 $ [Valeur Superlative ♫♫♫] 

Pinot noir. Arômes qui incluent le sel, les raisins secs et les framboises. Goût poivré et équilibré, facilement accessible et agréable.
Domaine de la Tour de Pierre. Lauriers de 16 Ares. 2018. 12,00 € / 13,35 $

 Un vin 100% Gamay issu de raisins sélectionnés parcellaires, dont des vignes vieilles de 120 ans.  Macération carbonique, avec fermentation malolactique en barriques.  Léger, Pinot Noir comme des arômes.  Les goûts incluent les framboises et les amandes.

Domaine de la Tour de Pierre. Corent Rosé. 2019. 6,50 € / 7,25 $
 [Excellent rapport qualité / prix ♫♫]

De la colline de Corent, ce 100% Gamay est composé de vignes âgées de 30 à 40 ans qui poussent sur des sols basaltiques.  Arômes confits;  lumière crépitante dans la bouche.

GUIDE HACHETTE 2020/ 3 cuvées à l'honneur: O Terra, Gampinayot et Pinot CchioRosé

Nos vins

Retrouvez ci dessous, le descriptif de l'ensemble de la gamme.


 LES BLANCS

Cépage Chardonnay pour ces deux cuvées, vignes sur terres argilocalcaires  profondes et fraiches,  nos nuits froides à l'automne permettent aux raisins de murir en douceur en développant des arômes fleuris et fruités. 

  • Nuit blanche Minéral et tendu, idéal pour l'apéritif, les crustacés, les fromages.
  • Magma Blanc aux reflets dorés et aux arômes floraux, minéraux et grillés, accompagne les poissons et les viandes blanches.

 
Cépage Vermentino -Viognier

  • DP les Détours de Pierre souvenir de mes premières vinifications en Provence, cuvée unique qui me ressemble.



LES ROSES

Pinot cchio Rosé

 
Cépage Pinot pour cette cuvée à la robe saumon très claire, avec des notes florales et de griotte. Il accompagnera vos repas de volailles, de petits gibiers et pourquoi pas de poissons. 

1 étoile Guide Hachette des rosés 2020

Commentaire du guide : moment de convivialité assuré avec ce rosé issu du seul pinot noir. Au nez, fruits rouges et notes amyliques prenant de l'ampleur à la faveur de l'aération. La bouche fraîche et acidulée s'accompagne d'une belle minéralité.

Envie en Rose et Corent

Cépage Gamay pour ces deux cuvées à la robe claire typique des rosés d'Auvergne. 

  • Envie en Rose 

robe très pale et nez de bonbon pour ce vin idéal de vos apéritifs et vos casse-croute et repas d'été.

  • Corent cru 

cultivé sur sol volcanique de pouzzolane, ce rosé sec aux  arômes minéraux sera le compagnon rêvé tout au long de votre repas, pour grillades et apéritifs entre amis.
Médaille d'or au CGA de Paris 


Conservatoire

Issu du conservatoire des anciens cépages Auvergnat ce rosé unique et non conventionnel vous étonnera par sa robe flashie et sa saveur fruitée. Il sera le compagnon idéal de vos repas entre amis.


LES ROUGES

Cépage Gamay pour ces quatre cuvées aux arômes typiques des vins rouge d'Auvergne. 
Cultivé sur les sols basaltiques des anciens volcans,  nos gamay développent des arômes épicés et poivrés mêlés aux fruits rouges ou noirs. 

Prémices Plein d'épices Magma et Lauriers

  • Prémices 

Vin croquant en bouche du fruit que du fruit.

  • Plein d'épices 

Acidulé et poivré fruits rouges très présents pour vos plateaux de charcuterie et vos grillades.

  • Magma Rouge 

Robe pourpre, nez de réglisse et de cacao bouche souple et soyeuse. Accompagnera vos viandes et fromages.

  • Lauriers de 16 ares 

Issu d'une toute petite parcelle de 120 ans sur des sols de  pouzzolane noires, vin élégant tout en finesse.



Cépage Gamay et Pinot pour cette cuvée poivrée  où le pinot vient arrondir le coté acidulé du gamay.

Gampinayot 

2 étoiles au Guide Hachette 2020

Commentaire du guide : élaborée à partir de raisins achetés chez d'autres vignerons auvergnats, c'est une nouvelle référence du domaine. Issu à 60% de pinot noir et à 40% de gamay, ce vin joue sur le registre subtil des fruits rouges croquants, rehaussés par les épices. En bouche, la cerise et la groseille se déploient sur une trame tannique qui apporte une légère astringence. 




Cépage pinot noir  pour ces deux cuvées aux arômes étonnants. 
Le pinot noir d’Auvergne donne des vins fins et élégants aux arômes de cerise mêlés entre autres aux arômes poivrés. En vieillissant ils développent des arômes de cuir et de sous bois s'alliant à la réglisse et au chocolat. Les tanins fins et fondus structurent le vin. 

Pinot'cchio  et O Terra

  • Pinot'cchio 

Robe rubis avec des notes de cerise et de truffe. Vin élégant et raffiné il est le compagnon idéal des volailles et petits gibiers.
Dominique Hutin parle de la cuvée 2018 : "Robe légère et plaisirs de fraise pourraient annoncer un vin futile. Ce pinot se révèle finalement long et corsé en deuxième bouche, avec des tannins présents mais intégrés, sans que le vinificateur ait
cherché une extraction extrême. Ponctuation sur des notes noires fumées. À attendre en cave."

  • O'Terra

élaboré à partir du clone 777 de Pinot noir c'est un vin d’exception au nez de moka finement grillé qui allie élégance et raffinement. 

3 étoiles coup de cœur Guide Hachette 2020 .
Commentaire du guide

Un grand bravo pour cette cuvée rare, issue du pinot noir. D'un grenat limpide, elle offre un nez riche et complexe, véritable concentré de cerise. Des notes de cuir lui confèrent un petit côté animal, avec juste ce qu'il faut d'épices pour compléter le fruit avec justesse. L'attaque est franche et chaleureuse. La rondeur de la matière et la souplesse des tanins en font un très beau vin. 

Dominique Hutin parle de la cuvée 2018 : 

***Un trio Fruit / Épices / Animal, des arômes fruités profonds, denses (cerise), des tannins présents mais
ronds, de la longueur. Un vin sérieux, franc, de séduction immédiate.


LES EFFERVESCENTS

INCRESTDIBULLE C'est un gamay vinifié en méthode traditionnelle. Avec ses bulles fines il débutera ou clôturera vos repas de fête.

Péti'PIERRE Un jus de raisin pétillant à base de muscat pour le plaisir des petits et de tous ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas boire d'alcool..

Jimdo

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