Guide Hachette 2025...
Nos récompenses
Nuit blanche 1 étoile
Chardonnay: blanc, tranquille 2023
Corent 2 étoiles, Coup de Coeur
Gamay: rosé, tranquille 2023
O'Terra 1 étoile
Pinot rouge, tranquille 2022
Honneur à notre cuvée
O TERRA
Quand Maximilien Uniack sommelier du restaurant le Buronnier de Clermont Ferrand met les vins d'Auvergne à l'honneur et en particulier notre pinot noir cuvée O TERRA.
Merci à lui pour ce beau reportage.
Le concours départemental des vins du Puy-de-Dôme a couronné ses rois et nous en faisons parti.
Catégorie IGP Puy de Dôme rouge
Médaille d'or
pour notre cuvée O TERRA un 100% pinot noir issus de cépages très peu productifs installés sur le terroir qualitatif des Suquets qui porte si bien son nom.
10 vins d'Auvergne, pour les premières grillades
En AOC depuis à peine 10 ans, le vignoble des Côtes-d'Auvergne produit des rouges fruités et épicés à base de gamay et de pinot noir.
Par Olivier Bompas Le Point, qui met en avant notre cuvée:
La Tour de pierre . Plein d'épices, fruits rouges, silex, tanins serrés, bouche tendue, ferme en finale.
ROSE DE CORENT 2019
Médaille d'or à Paris au Concours Général Agricole
Les vins volcaniques explosent dans le centre de la France
En janvier 2020, la première foire mondiale du vin volcanique Vinora a eu lieu dans le parc à thème Vulcania, au nord-ouest de la ville de Clermont-Ferrand en Auvergne.
Tom Mullen y a distingué nos 5 vins "volcaniques": Domaine de la Tour de Pierre.
Magma Rouge. 2018.
Ce vin 100% Gamay est fabriqué à partir de raisins qui poussent sur des sols basaltiques et est élevé à la fois en cuve et en fûts de deux ans jusqu'à neuf mois. Arômes de pépites de chocolat et de citron. Fruit rouge ardent et texturé en bouche. Une beauté juteuse
Magma Chardonnay. 2018.
Les raisins poussent sur des sols arkeux (granit détérioré). Le vin est élevé en fûts de 2 ans pendant 4 à 6 mois. Arômes brillants de fleurs blanches et de fruits.
Pinot CCHIO. 2018.
Pinot noir. Arômes qui incluent le sel, les raisins secs et les framboises. Goût poivré et équilibré, facilement accessible et agréable.
Lauriers de 16 Ares. 2018.
Un vin 100% Gamay issu de raisins sélectionnés parcellaires, dont des vignes vieilles de 120 ans. Macération carbonique, avec fermentation malolactique en barriques. Léger, Pinot Noir comme des arômes. Les goûts incluent les framboises et les amandes.
Corent Rosé. 2019.
De la colline de Corent, ce 100% Gamay est composé de vignes âgées de 30 à 40 ans qui poussent sur des sols basaltiques. Arômes confits; lumière crépitante dans la bouche.
GUIDE HACHETTE 2020/ 3 cuvées à l'honneur: O Terra, Gampinayot et Pinot CchioRosé
Nos vins
Retrouvez ci dessous, le descriptif de l'ensemble de la gamme.
LES BLANCS
Cépage Chardonnay pour ces deux cuvées, vignes sur terres argilocalcaires profondes et fraiches, nos nuits froides à l'automne permettent aux raisins de murir en douceur en développant des arômes fleuris et fruités.
- Nuit blanche Minéral et tendu, idéal pour l'apéritif, les crustacés, les fromages.
- Magma Blanc aux reflets dorés et aux arômes floraux, minéraux et grillés, accompagne les poissons et les viandes blanches.
Cépage Vermentino -Viognier,
- DP les Détours de Pierre souvenir de mes premières vinifications en Provence, cuvée unique qui me ressemble.
LES ROSES
Pinot cchio Rosé
Cépage Pinot pour cette cuvée à la robe saumon très claire, avec des notes florales et de griotte. Il accompagnera vos repas de volailles, de petits gibiers et pourquoi pas de poissons.
1 étoile Guide Hachette des rosés 2020
Commentaire du guide : moment de convivialité assuré avec ce rosé issu du seul pinot noir. Au nez, fruits rouges et notes amyliques prenant de l'ampleur à la faveur de l'aération. La bouche fraîche et acidulée s'accompagne d'une belle minéralité.
Envie en Rose et Corent
Cépage Gamay pour ces deux cuvées à la robe claire typique des rosés d'Auvergne.
- Envie en Rose
robe très pale et nez de bonbon pour ce vin idéal de vos apéritifs et vos casse-croute et repas d'été.
- Corent cru
cultivé sur sol volcanique de pouzzolane, ce rosé sec aux arômes minéraux sera le compagnon rêvé tout au long de votre repas, pour grillades et apéritifs entre amis.
Médaille d'or au CGA de Paris
Conservatoire
Issu du conservatoire des anciens cépages Auvergnat ce rosé unique et non conventionnel vous étonnera par sa robe flashie et sa saveur fruitée. Il sera le compagnon idéal de vos repas entre amis.
LES ROUGES
Cépage Gamay pour ces quatre cuvées aux arômes typiques des vins rouge d'Auvergne.
Cultivé sur les sols basaltiques des anciens volcans, nos gamay développent des arômes épicés et poivrés mêlés aux fruits rouges ou noirs.
Plein d'épices Magma et Laurier
- Plein d'épices
Acidulé et poivré fruits rouges très présents pour vos plateaux de charcuterie et vos grillades.
- Magma Rouge
Robe pourpre, nez de réglisse et de cacao bouche souple et soyeuse. Accompagnera vos viandes et fromages.
- Lauriers de 16 ares
Issu d'une toute petite parcelle de 120 ans sur des sols de pouzzolane noires, vin élégant tout en finesse.
Cépage pinot noir pour ces deux cuvées aux arômes étonnants.
Le pinot noir d’Auvergne donne des vins fins et élégants aux arômes de cerise mêlés entre autres aux arômes poivrés. En vieillissant ils développent des arômes de cuir et de sous bois s'alliant à la réglisse et au chocolat. Les tanins fins et fondus structurent le vin.
Pinot'cchio et
O Terra
- Pinot'cchio
Robe rubis avec des notes de cerise et de truffe. Vin élégant et raffiné il est le compagnon idéal des volailles et petits gibiers.
Dominique Hutin parle de la cuvée 2018 : "Robe légère et plaisirs de fraise pourraient annoncer un vin futile. Ce pinot se révèle finalement long et corsé en deuxième bouche, avec des tannins présents mais intégrés, sans que le vinificateur ait
cherché une extraction extrême. Ponctuation sur des notes noires fumées. À attendre en cave."
- O'Terra
élaboré à partir du clone 777 de Pinot noir c'est un vin d’exception au nez de moka finement grillé qui allie élégance et raffinement.
3 étoiles coup de cœur Guide Hachette 2020 .
Commentaire du guide :
Un grand bravo pour cette cuvée rare, issue du pinot noir. D'un grenat limpide, elle offre un nez riche et complexe, véritable concentré de cerise. Des notes de cuir lui confèrent un petit côté animal, avec juste ce qu'il faut d'épices pour compléter le fruit avec justesse. L'attaque est franche et chaleureuse. La rondeur de la matière et la souplesse des tanins en font un très beau vin.
Dominique Hutin parle de la cuvée 2018 :
***Un trio Fruit / Épices / Animal, des arômes fruités profonds, denses (cerise), des tannins présents mais
ronds, de la longueur. Un vin sérieux, franc, de séduction immédiate.
LES EFFERVESCENTS
INCRESTDIBULLE C'est un gamay vinifié en méthode traditionnelle. Avec ses bulles fines il débutera ou clôturera vos repas de fête.
Péti'PIERRE Un jus de raisin pétillant à base de muscat pour le plaisir des petits et de tous ceux qui ne veulent ou ne peuvent pas boire d'alcool..